Sabores de Santa Fe: de qué se trata el nuevo programa provincial de identidad y cocina productiva
El Gobierno presentó Sabores de Santa Fe, una política pública relacionada la gastronomía y a la identidad cultural de la provincia reflejada en sus tradicionales platos. En este sentido, la propuesta busca poner en valor los productos y recetas locales, garantizando el mismo nivel de calidad y respeto por la tradición santafesina en cada presentación.
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La iniciativa impulsa a emprendedores y PyMEs del sector alimentario, con cocina en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo que proyecta los sabores santafesinos en conexión con el turismo y los mercados internacionales. El programa incluye presentaciones en vivo, módulos de showcooking y degustaciones con chefs, una experiencia inmersiva que pone en valor recetas tradicionales y la idiosincrasia de cada región.
El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, subrayó que “Sabores de Santa Fe es mucho más que un programa gastronómico: es una política pública que pone en valor lo que somos y lo que producimos. Cada plato santafesino cuenta la historia de nuestra tierra y de nuestra gente. Con esta iniciativa estamos mostrando al país y al mundo que nuestra gastronomía es identidad, es trabajo y es futuro”.
Sabores santafesinos al mundo
La proyección internacional también es parte de la estrategia: Sabores de Santa Fe tuvo su primera parada en Madrid, en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde el chef rosarino Luciano Nanni representó a la provincia con una demostración gastronómica que integró arroz, alcauciles y queso azul.
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La cocina y los alimentos se mostraron en formato de recetas e imágenes oficiales del programa.
Agenda de verano
Se cuentan cuatro eventos confirmados para febrero: el 12 en el balneario La Florida de Rosario; el 19 en Costanera Este, en la zona del Puente Colgante en la ciudad capital.
Luego, habrá otro evento en Rosario, el día 21, en el marco de los festejos por el aniversario del Acuario; y el 22 en el balneario de Villa Cañás. En cada parada habrá showcooking con cocineros de la región, incluyendo un plato sin cocción -tarteletas de pescado y queso azul- con más de 300 porciones en degustación y una ambientación especial.
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Tras el verano, Sabores de Santa Fe continuará su recorrido por los 19 departamentos de la provincia. Antes, la primera parada será en ExpoAgro, en San Nicolás, donde durante tres días se mostrarán carnes, arroz, frutilla, miel y quesos. La agenda también incluye presencia en Agroactiva (en Armstrong) y en la Rural de Palermo, en Buenos Aires.
“Este gobierno entiende que la gastronomía es también política de desarrollo: detrás de cada plato hay productores, emprendedores y trabajadores que construyen la identidad de nuestros pueblos”, remarcó Puccini.
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